Superfoods

WAT IS TEFF, HET NIEUWE SUPERFOOD ?

WAT IS TEFF, HET NIEUWE SUPERFOOD ?

WAT IS TEFF, HET NIEUWE SUPERFOOD ?

Inmiddels zijn er zoveel superfoods die mensen gebruiken in hun dagelijks leven . Er zijn tarwegras , lijnzaad, quinoa, boerenkool, enz. Maar dit jaar is er een nieuwe breakout-ster op het punt de markt over te nemen. En die ster, mijn vrienden, is teff.

Ik weet zeker dat je niets over dit graan hebt gehoord. Ik weet zeker dat dit waarschijnlijk de eerste keer is dat je zijn naam tegenkomt.

Welnu, laten we verder gaan en meer vertellen over teff, de voedingswaarde en ook de vele voordelen.

Wat is Teff?

WAT IS TEFF, HET NIEUWE SUPERFOOD ?

 

Teff is een eenjarig gras afkomstig uit de landen Eritrea en Ethiopië. Het gaat door veel namen – taf, Williams lovegrass, xaafi of jaarlijks bosgras. Het is heel klein, ongeveer de grootte van een maanzaad.

Dit graan komt in verschillende kleuren, van wit tot rood tot donkerbruin. Ook heeft het een zeer milde nootachtige smaak. Het is een duurzaam gewas dat in vrijwel elk klimaat kan groeien. Teff kan zich aanpassen aan verschillende soorten omgevingen, van droogtestress tot vervuilde bodemgesteldheid.

Het heeft een verscheidenheid aan toepassingen. Ten eerste wordt het gebruikt om traditionele injera (zuurdesem-flatbread) te maken. Dit is een nationaal gerecht in Ethiopië dat wordt geserveerd met stoofschotels en salades. Vervolgens kunt u het in meel malen om uw favoriete gebakken producten te maken, zoals taartbodems, brood, koekjes, enz. En ten slotte kan het ook worden gestoomd, gebakken of gekookt, hetzij als bijgerecht of als hoofdgerecht.

Veel Hollywood-beroemdheden zweren erbij. Opmerkelijke vermeldingen zijn actrice Gwyneth Paltrow en modeontwerper en voormalig Spice Girl Victoria Beckham.

Voedingsfeiten

WAT IS TEFF, HET NIEUWE SUPERFOOD ?

Deze superfood bevat een grote hoeveelheid mangaan, eiwit, calcium, ijzer en voedingsvezels. In feite heeft het 50 procent meer eiwitten, 25 keer meer calcium en 5 keer meer vezels in vergelijking met bruine rijst.

Afgezien daarvan heeft teff ook natrium, thiamine, niacine en ook riboflavine. Ook is er vitamine B6, magnesium, fosfor, koper, zink en kalium.

Het is ook glutenvrij, dus diegenen met coeliakie of glutenintolerantie kunnen ervan genieten. Veel diëtisten bevelen dit graan aan als een manier voor Amerikanen om meer gezonde volle granen in hun dieet op te nemen.

Gezondheidsvoordelen

Ondanks zijn kleine formaat pakt teff veel punch. Het heeft veel voordelen voor je hele lichaam. Hier zijn een paar voorbeelden van hoe teff goed voor je is.

Behandelt bloedarmoede

Bloedarmoede is wanneer het lichaam niet in staat is om genoeg zuurstof naar de cellen en weefsels te krijgen. Dit leidt er vervolgens toe dat het lichaam zich zwak en vermoeid voelt. Het heeft ook andere ongezonde bijwerkingen, zoals immuun disfunctie, minder werk- of inspanningscapaciteit, GI-verstoringen, neurocognitieve stoornissen en verminderde thermoregulatie.

Gelukkig verhoogt het hoge ijzergehalte in deze supergraan de zuurstofvoorziening naar de belangrijke delen en organen van het lichaam. IJzer is belangrijk bij de productie van hemoglobine. Dit is een soort eiwit dat in rode bloedcellen wordt aangetroffen en het draagt ​​zuurstof uit je longen en transporteert het door de rest van je lichaam.

Helpt afvallen

WAT IS TEFF, HET NIEUWE SUPERFOOD ?

Dit graan is arm aan verzadigd vet, maar rijk aan voedingsvezels en koper. Dit zijn factoren die u kunnen helpen gewicht te verliezen en snel. Teff kan je ook langer vol voelen.

Bovendien werkt het koper in teff het beste als we trainen. Koperrijk voedsel verhoogt het energieniveau. Dat zorgt ervoor dat we meer bewegen. Hoe meer we trainen, hoe meer calorieën we verbranden.

Bevordert een goede spijsvertering

WAT IS TEFF, HET NIEUWE SUPERFOOD ?

In verband met gewichtsverlies kan het ook het spijsverteringsstelsel verbeteren. Jarenlang werd teff gebruikt als laxeermiddel. Vezels passeren onze spijsvertering en nemen gifstoffen, vet, cholesterol en afvaldeeltjes mee.

De vezelinhoud bulkt uit ontlasting, stimuleert peristaltische beweging, en verhoogt ook de regelmaat en kwaliteit van de stoelgang. Het verlicht ook een opgeblazen gevoel , krampen, obstipatie en andere maag-darmklachten.

Verlicht PMS-symptomen

WAT IS TEFF, HET NIEUWE SUPERFOOD ?

Het fosforgehalte in teff neemt hier de schijnwerpers. Het helpt de hormonen in het lichaam in balans te brengen. Hormoonbalans is de belangrijkste factor die de PMS-symptomen bepaalt die vrouwen doormaken. Het vermindert ook ontstekingen, spierpijn, opgeblazen gevoel en ook kramp geassocieerd met menstruatie.

Koper is ook nuttig voor vrouwen die hun rode dagen hebben. Het verlicht hen van traag en vermoeid voelen en verhoogt hun energie.

Verhoogt de immuniteit

WAT IS TEFF, HET NIEUWE SUPERFOOD ?

Vitamine C is een cruciaal onderdeel van het immuunsysteem. Het stimuleert de productie en activiteit van witte bloedcellen. Bovendien is het ook een belangrijk onderdeel van collageen. Collageen creëert nieuwe cellen, spierweefsel, bloedvaten en organen.

Thiamine is ook een essentieel mineraal dat het immuunsysteem stimuleert. Het behoudt de spiertonus langs de wanden van het spijsverteringskanaal. Dit is waar veel van het immuunsysteem zich in ons lichaam bevindt.

Ondersteunt Bone Health

Naarmate we ouder worden, krijgen we meer kans om beïnvloed te worden door osteoporose . Om onze fragiele botten te verdedigen, zal het nuttigen van een gezonde dosis teff de das doen. Het is een geweldige bron van calcium en mangaan. Deze twee helpen botten goed te stollen. Ze verminderen ook het botverlies, reguleren bothormonen en stimuleren enzymen die betrokken zijn bij het botmetabolisme.

Bevordert een gezond hart

Het toevoegen van teff aan uw dagelijkse voeding verlaagt de bloeddruk en vermindert de algehele druk op uw cardiovasculaire systeem. Dit vermindert vervolgens het risico op een beroerte en een hartaanval.

Het vitamine B6-gehalte houdt ook gezonde bloedvaten in stand en vermindert het risico op hartaandoeningen. Het reguleert ook homocysteïne in het bloed. Dit is een aminozuur dat, als het hoge niveaus bereikt, leidt tot ontsteking en de ontwikkeling van hartaandoeningen.

Een gepubliceerde studie toont aan dat B6, samen met folaat, de totale homocysteïneconcentraties verlaagt. Daarnaast beheert B6 ook het cholesterolgehalte.

Beheert diabetes

Teff vertraagt ​​de afgifte van insuline in de bloedbaan. Dit voorkomt gevaarlijke plunges of spikes. Het voorkomt ook hoge bloedsuikerspiegels. Bovendien kan het ook de lipideperoxidatie verminderen , de mitochondriale functie verbeteren en de insulinesecretie verbeteren.

Al deze maken van teff een natuurlijke diabetesremedie.

Makkelijke recepten om te proberen

Als je nog steeds niet zeker weet hoe je teff in je leven moet opnemen, zijn hier enkele eenvoudige recepten die je zelf kunt uitproberen.

Teffpap met appels, pecannoten en dadels

ingrediënten:

½ kopje teff

6 data, ontpit en gehakt

1 appel, in blokjes

een handvol pecannoten, gehakt

1 eetlepel amandelboter

1½ kopje water

½ theelepel kaneel

¼ kopje amandelmelk

Procedure:

Plaats teff in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Regelmatig roeren om te zorgen dat teff niet brandt. Ongeveer 5 tot 10 minuten later maken de korrels knettergeluiden en beginnen ze te knappen. Voeg de helft van de dadels toe, water, boter en kaneel. Goed roeren. Breng aan de kook, dek af en kook ongeveer 15 tot 20 minuten.

Zodra de pap verdikt is tot de gewenste consistentie en de korrels zacht zijn, haal dan van het vuur. Roer de melk langzaam door tot ze goed gemengd is. Schep in een kom. Top met de rest van de dadels, gehakte appels en pecannoten. Bestrooi ten slotte een beetje kaneel erover en serveer.

Teff Chocolate Chip Cookies

ingrediënten:

1 kop geroosterde amandelboter, ongezoet

4 ons appelmoes, ongezoet

1 theelepel vanille-extract

½ kopje pure ahornsiroop

1½ kopjes teffmeel

⅛ theelepel zout

donkere chocoladeschilfers

Procedure:

Verwarm eerst de oven voor op 350 ℉. Olie twee bakplaten.

Plaats vervolgens amandelboter, appelmoes, vanille-extract en ahornsiroop in een keukenmachine. Meng ingrediënten samen. Voeg vervolgens het teffmeel en zout toe aan de processor. Puls tot gemengd.

Schep de beslag en maak ballen van vergelijkbare grootte. Rangschik in rijen in het bakplaat en zorg er ook voor dat er rondom elke centimeter ruimte overblijft.

Maak elke bal van het beslag plat met de achterkant van een vork. Leg vervolgens donkere chocolade chips op de top van elk. Bak ongeveer 13 minuten in het midden van de oven. Dit maakt de bodem van de koekjes lichtjes gouden, maar het midden en de bovenkant zullen lichtjes zacht en taai zijn.

Als laatste plaats je het op een rooster om af te koelen voordat je het serveert.

Banaannoot en Teff Smoothie

ingrediënten:

½ kopje teff granen

½ kopje water

2 bevroren bananen, gehakt

2½ kopjes amandelmelk

1 eetlepel amandelboter

½ theelepel kaneelpoeder

Procedure:

Eerst moet je de teff-korrels koken. Leg ze vervolgens samen met het water in een kleine pan. Aan de kook brengen. Bedek vervolgens de pan en laat ongeveer 5-7 minuten sudderen. Zet apart om af te koelen.

Plaats vervolgens bananen, amandelboter, amandelmelk, afgekoelde teff en ook kaneel in een snelle blender. Meng tot volledig opgenomen. Eindelijk serveren en genieten!